Horno de barro casero

August 23

Terracota es un tipo de arcilla en forma de y dispararon para producir artículos durables y porosos como ollas y tejas. Cocina hornos de barro leña se han utilizado durante siglos en países como India, Pakistán e Irán. Usted puede hacer un horno de barro casero en su patio trasero de unos pocos materiales disponibles en cualquier tienda de mejoras para el hogar.

Hornos de barro

Un horno de terracota ofrece una cocción ventaja sobre simplemente asar comida sobre el fuego. La arcilla absorbe el calor del fuego abajo y lo irradia nuevamente hacia afuera. Alimentos dentro de un horno de barro se cuece entonces desde todas las direcciones. El horno de barro también puede alcanzar temperaturas más altas que un horno tradicional o un hoyo de fuego--a menudo sobre 500 grados Fahrenheit.

Efectos

Cocinar en un horno de terracota ofrece muchas ventajas. Los alimentos se cocinan por calor directo e indirecto, dejando masticables panes y carnes tiernas y jugosas. No tienes que usar aceites engordan en el proceso y nutrientes no hervir lejos como lo hacen en agua. Algunos de los más conocidos platos de horno de terracota de alrededor del mundo incluyen Pollo tikka tandoori pollo de la India, brochetas de Persia y naan pan de Pakistán. El horno puede también platos vapor y cocido en una olla suspendida de la puerta del horno. Muchas recetas de barbacoa pueden ser adaptados para un horno de barro, y hay un montón de libros y recursos en línea que ofrecen recetas para este método único.

Construcción

Para hacer un horno de barro casero, reunir una maceta de barro no esmaltado grande, Tacho de basura no galvanizado, arena, 3 pulgadas acero tubería de 12 pulgadas de largo y ladrillos. Use una amoladora para cortar la parte inferior de la olla. Guarde la pieza de fondo para utilizar como tapa para el horno acabado. Coloque arena, a continuación ladrillos en la parte inferior de la lata, formando una guarnición bien la superficie. Prendieron la maceta boca abajo los ladrillos para que el labio está en la parte inferior y el fondo de la olla es ahora la parte superior. Taladre un agujero de 3 pulgadas por el bote de basura y el bote, luego insertar el tubo para crear un respiradero del horno. Llene el espacio entre la olla y la poder con el resto de la arena, hasta que hay solamente cerca de 3 pulgadas del pote de flor que se pega para arriba, que aísla el horno de barro y conserva el calor. Sazonar el interior de la maceta con una capa de aceite vegetal.

Métodos de cocción

Encender un fuego dentro de la olla, directamente sobre los ladrillos. Permita que la madera quemar a los carbones. Siempre use guantes resistentes cuando se trabaja con un horno de barro, porque las temperaturas son extremadamente altas. Colocar 3-4 pulgadas sazonada carne en los pinchos de brocheta larga de metal, luego fije los pinchos dentro de la abertura del horno. Las puntas de las brochetas se reclinará sobre las brasas, con la carne en el centro del horno. Que naan pan y presiónela sobre el costado del horno. Si lo desea, puede cerrar la parte superior del horno con la tapa de terracota, arcilla. Cuando se hace la carne, sáquela y cuidadosamente saque la broqueta. Tire el naan pan utilizando pinzas. Para hervir o estofado platos, paso la comida en una olla de hierro fundido con una manija. Colocar el asa en un trozo de tubo de 2 pies de largo, luego baje la olla en el horno. La tubería extiende por la abertura del horno y suspende la olla en el centro del horno.


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