Forma más rápida para madurar peras

July 28

Forma más rápida para madurar peras

A diferencia de la mayoría de árboles de frutas, peras no maduran completamente en el árbol. Peras maduran desde el interior, así que por el momento la parte exterior del fruto es comestible, el interior ha comenzado a pudrirse. Una vez recogidas, las peras maduran lentamente a menos que ellos son pretratados adecuadamente. Se puede acelerar el proceso de maduración, pero todavía puede tomar una semana o más tiempo antes de que las peras están listas para disfrutar.

Selección de peras

Si usted compra o elegir sus propio peras, el estado de la fruta antes de comenzar el proceso de maduración determina cómo rápidamente y a fondo las peras maduran. Peras maduras comienzan a cambiar de verde a su color maduro, que suele ser amarillo o rosa se sonrojó. El cambio de color no es completo y sigue siendo un ligero tinte verde. Peras que estén más cercanas a la madurez también son firmes y tienen puntos pequeños y oscuros en la piel. Si los puntos son todavía blancos, la pera tarda más en madurar.

Período de enfriamiento

Peras no maduran si no experimentan un período de enfriamiento después de la cosecha. Comprado peras se someten a enfriamiento antes de llegar al supermercado, así que compra peras maduran más rápidamente que los canteranos. Almacenamiento de las peras en 30 a 32 grados Fahrenheit les prepara para la maduración rápida. Las peras Bartlett requieren el período más corto de enfriamiento, que sólo necesita dos días de bajas temperaturas, haciéndolos la mejor opción si debe madurar la pera rápidamente. Variedades de pera de invierno requieren hasta tres semanas de refrigeración.

Método de bolsa de papel

Una vez enfriado, pera alcanza óptimo punto de maduración a temperatura ambiente. El fruto produce etileno cuando madura, que acelera el proceso. Mayoría de las frutas produce este gas medida que maduran. Colocar las peras en una bolsa de papel con una manzana completamente maduro o plátano, que produce altos niveles de etileno, permite las peras madure dentro de dos o tres días. Si se deja sobre el mostrador, toma las peras hasta una semana para llegar a plena madurez.

Determinar la madurez

Compruebe peras diariamente para las indicaciones que están listos para comer. Las peras rápidamente comienzan a decaer si se dejan en la bolsa de papel demasiado larga. Presione la fruta justo debajo de la madre para determinar madurez. Una pera completamente madura y listos para comer le da ligeramente bajo presión suave pero firme. Si la pera es todavía difícil, dejar en la bolsa por un día más antes de verificar otra vez. Almacenar peras completamente maduras en el refrigerador por hasta tres a cinco días si no utilizarlos inmediatamente.


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