Boj albahaca y albahaca

November 18

Boj albahaca y albahaca

La albahaca es una hierba ampliamente utilizada en muchos tipos de cocina. Es ampliamente disponible en forma secada en el pasillo de especias de todo el año y se vende fresca durante la primavera y el verano. Relativamente fácil de cultivar, albahaca se cultiva con frecuencia por jardineros caseros fuera de o en el alféizar soleado. Albahaca dulce es el tipo más común y boj la albahaca es un recién llegado relativo a la familia.

Tipos de albahaca dulce jardín

Hay cuatro tipos principales de albahaca de jardín dulce. La albahaca dulce, más común, tiene un sabor fuerte reminiscencia de clavo de olor y utilizado principalmente en la fabricación de pesto de albahaca y una condimentación de platos italianos a base de tomate. Albahaca de Genovese se conoce como el cultivar albahaca más sabroso. Albahaca enana verde tiene un sabor similar a la albahaca; albahaca hojas púrpura tiene un fuerte aroma y sabor de albahaca; y hoja perfumada albahaca viene en muchas variedades que imparten los alimentos con los sabores de canela, limón, canela y anís, que tiene un sabor a regaliz negro. Albahaca tailandesa, que parece regular la albahaca dulce pero tiene un sabor picante único que complementa el limoncillo y otras hierbas y especias en la cocina tailandesa es menos común.

Albahaca de boj

Albahaca de boj es llamada así por su parecido a un arbusto de boj. Su pequeño deja sabor muy similar a la albahaca dulce regular. Sus características más singulares son la altura y forma. Mientras que regular la albahaca dulce típicamente crece a alturas entre 2 y 2 1/2 pies y descontrolado a medida que crece, boj albahaca sólo crece entre 12 y 16 pulgadas de alto y tiene una forma compacta, tupida, que la hace ideal para el cultivo en interiores o pequeños jardines al aire libre.

Pros y contras

Albahaca dulce regular tiene hojas entre 2 y 3 pulgadas en longitud, mientras que Basilio boj tiene hojas diminutas menos de la mitad. Mientras que las hojas más pequeñas dan albahaca boj un aspecto más atractivo y ornamental, recolección de los tallos para hacer pesto u otros platos con albahaca como el ingrediente principal es tedioso ya que se necesita por lo menos dos veces como muchos para alcanzar el mismo volumen de hojas de albahaca regular.

Usos culinarios de albahaca

Además de pesto y salsas italianas, ambos tipos de albahaca añadir interesantes aromas a popurrís cuando secado y mezclado con otros ingredientes. En forma fresca o seca, ambos tipos de albahaca añadir sabores y aromas para productos horneados salados, tés, helados, mieles, jaleas y vinagres.


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