Cómo mantener un fuego en un hoyo del fumador

May 12

Si usted es dueño de un fumador comercial u hoyo del ahumador casero, usted necesitará mantener el fuego y el calor correcto para fumar la comida bien y correctamente. La temperatura dentro de su hoyo de fuego siempre debe mantenerse bajo 275 grados Fahrenheit para asegurarse de que los cocineros de comida tan lento como sea posible, en el bajo temperatura controlada.

Instrucciones

•Quitar el fuego de su hoyo de fumador y relleno al menos la mitad llena de carbón. Se puede sustituir la madera por carbón de leña, pero una fuente de calor carbón de leña es más fácil de mantener y hay poco probabilidad de queel carbón cubre los alimentos con creosota.

•Coloque la cámara de combustión de nuevo en el hoyo de fumador y encender con fósforos. Permita que el carbón que arda hasta que caliente y un color grisáceo.

•Agregue el sabor a madera virutas o pequeños trozos de madera para el fuego. Si estás usando virutas de madera, tienes que empezar utilizando al menos tres o cuatro puñados de astillas de madera. Si se utiliza un pequeño trozo de madera, simplemente ponga la madera sobre las brasas.

•Agregue el alimento para el fumador.

• Mantenga la cámara de combustión abierta 1 pulgada para asegurarse de que la madera está utilizando quema un fuego limpio.

•Agregue más madera una vez que el primer trozo de madera se quemó un carbón caliente, aproximadamente cada 45 minutos. Esto mantendrá el fuego y el calor estable durante todo el proceso de fumar.

• Mantenga una temperatura calibre cerca de la comida como los que cocinar para observar la temperatura. Si la temperatura excede el calor máximo de 275 grados, abrir la puerta a la cámara de combustión para permitir que algunos del humo para escapar. Una vez que la temperatura esté dentro de gama, cerca de la cámara de combustión y seguir fumando la comida.

Consejos y advertencias

  • Evite madera blanda como el pino o el cedro porque no queman limpios y puede provocar una acumulación dentro de la cámara de combustión.

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