Cómo hacer Sryup arce

January 31

Nativos americanos fueron los primeros a hervir sap para hacer jarabe de arce. Quebec, una provincia en Canadá, produce más jarabe de arce en el mundo. Los Estados Unidos, sin embargo, consume más. Jarabe de arce agrega sabor a una variedad de alimentos como crepes, harina de avena, tostadas francesas y waffles. Hacer tu propio jarabe de arce en casa puede resultar una experiencia gratificante y deliciosa. La savia de un árbol de arce debe ser hervida a una consistencia de jarabe espeso. El proceso de ebullición debe vigilarse con cuidado para que el jarabe alcanza la temperatura adecuada y el contenido de azúcar apropiado.

Instrucciones

•Seleccione una ubicación en el lado soleado de un árbol de arce, a 3 pies sobre la tierra.

•Drill un orificio de 1-1/2 a 2 pulgadas de profundidad, en un ángulo ligeramente hacia arriba, en el tronco con una broca de 3/8 pulgadas. Perforar varios agujeros de golpecito según el diámetro del árbol. Un árbol con un diámetro de 38 a 49 centímetro acogerá dos de los agujeros preperforados. Esto le permitirá recoger más savia a la vez.

•Hammer una colección de pico en el orificio para que quede apretado en el tronco. Colgar un 3 galones de acero inoxidable o cubo de plástico desde el gancho en el pico. Utilice un cubo que vienen con una tapa para mantener el agua de lluvia fuera el jarabe.

Comprar los cubos y las lanzas de un proveedor de equipo de jarabe de arce. Si no tienes un proveedor local, usted puede comprar los suministros en línea.

•Recoja la savia cada día y guardarla en el congelador hasta que tengas suficiente para hervir. No deje sap fuera durante la noche puede congelar o perder. Sap estropeado será nublado y puede tomar un color amarillo.

Dependerá de la cantidad de savia que recoge cada día en el tiempo y cuán rápido fluye la savia. Mientras que un grifo promedio produce alrededor de 10 galones de savia durante la temporada de la colección, las necesidades de jarabe procesadas de inmediato, sin importar la cantidad que cae en la cuchara, para evitar que se eche a perder.

•Girar el ventilador de ventilación, ejecutar un deshumidificador o abrir las ventanas para aumentar la circulación de aire en la cocina para eliminar el vapor que hierve.

•Introducir 2 pulgadas de sap en una bandeja para hornear. Un recipiente poco profundo permitirá que la savia se evapore más rápidamente porque tiene una mayor superficie. Evite llenar la bandeja en la parte superior o se desborde.

• Coloque la bandeja para hornear en la estufa a fuego alto. Poner a hervir y como se evapora la humedad en el sap, añadir más savia a la olla, manteniéndola por lo menos 1 a 2 pulgadas de sap en la sartén. Use una cuchara para quitar cualquier espuma que puede acumularse en la superficie mientras está hirviendo.

•Quitar la savia de la estufa una vez que alcanza 7,1 grados Fahrenheit por encima de la temperatura de ebullición de agua en ese lugar y en aquel momento. Usted tendrá que hervir el agua por separado para tener una referencia precisa de la temperatura de su área. Si va a hacer un montón de jarabe, un hidrómetro jarabe le permitirá garantizar que el contenido de azúcar entre 66 o 67.

•Introducir el jarabe caliente a través de un material de filtro como lana o estopilla. Esto eliminará cualquier gránulos de azúcar grande de jarabe. Luego caliente el jarabe a una temperatura de 180 grados antes de lo de enlatado.

•Sterilize masón frascos hirviéndolos en agua durante 10 minutos y luego Vierta el jarabe terminado en los tarros. Llenar los frascos completamente y sellarlas con un anillo de la tapa y el tornillo. El calor del jarabe va tapar herméticamente los tarros. Coloque los frascos lateralmente mientras enfríe para sellarlas completamente.

•Colocar el jarabe frascos en un lugar fresco y seco. El jarabe tendrá una duración de dos años cuando está conservado y almacenado correctamente. Deseche el almíbar que se forma moho. Jarabe de arce abierto durará hasta dos semanas en el refrigerador.


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