Tipo de utensilios a usar en una estufa

September 3

Tipo de utensilios a usar en una estufa

Tops de cocina vienen en varios estilos y elegir una pan adecuado voluntad dependen de su idoneidad para un determinado tipo de tapa. Cocineros tienen una variedad de opciones al momento de decidir qué tipo de utensilios a utilizar. Composición de las cacerolas, conductividad térmica y otras características jugará un papel en la búsqueda de la bandeja derecha, la derecha superior de la estufa y el derecho de uso.

Acero inoxidable

Ollas de acero inoxidable contienen un elemento de hierro, pero no se oxidan, gracias al uso de aleaciones como el níquel y el cromo. Conductividad de calor es limitada con acero inoxidable, por lo que es de uso frecuente sobre un núcleo de cobre o aluminio para mejorar su capacidad para calentar satisfactoriamente. Acero inoxidable a veces pueden desarrollar puntos calientes. Debido al contenido de níquel, acero inoxidable no se puede recomendar para personas con alergias al níquel, pero esto es raro. Alimentos que son altos en ácido pueden, con el tiempo, hoyo de acero inoxidable. Estas sartenes funcionan bien en la bobina, el gas y quemadores de disco sólido. Si el fondo de la cacerola de acero inoxidable es absolutamente plano, también es conveniente para estufas de cerámicas tapa de cristal así.

Aluminio

Un gran conductor de calor, aluminio alinea alta en construcción de pan para uso superior de la estufa. Muchos de estos son tratados especialmente por un proceso llamado anodización para endurecer la superficie, sello de aluminio para reducir la lixiviación y agregar una superficie antiadherente para la limpieza conveniente. Alimentos ácidos pueden ser cocinados en aluminio anodizado sin corrosión o de lixiviación. Añadiendo una capa similar más o Teflon reduce el pegado de los alimentos. Ollas de aluminio se recomienda para la bobina, gas o sólido disco tapas de la estufa, y si el fondo de la cacerola es plano, funciona bien en una estufa de cerámica.

Hierro fundido

La sartén de hierro fundida prácticamente indestructible es uno del más duradero. No es infrecuente que estas sartenes que se transmite a través de varias generaciones de cocineros. Requieren cuidado de condimento para reducir el pegado y para sellar la superficie del hierro fundida, pero si se cuida, este tratamiento puede durar tanto como el pan. Si se elimina mediante el uso de detergentes fuertes o cocinar alimentos ácidos, es fácilmente reseasoned. Ácido alimentos cocinados en fundición de hierro tendrá un incremento en el contenido de hierro en los alimentos. Hierro fundido se utiliza con éxito en todos los quemadores excepto encimeras de cocción de vidrio.

Vidrio

Recipientes de vidrio incluyen especiales ollas y sartenes para fuegos de cocina. Conducir el calor con gran eficiencia, hasta el punto que bajan las temperaturas se sugieren al usarlo. Retención del calor también es sensible cuando una cacerola de ebullición líquido se retira de la hornilla pero aún burbujea un poco. Estos utensilios de vidrio son extremadamente dura y duradera. En algunos tipos, el material utilizado en la fabricación del pan es translúcido, y alimentos pueden observarse durante todo el proceso de cocción. Esto resulta más eficiente que las ollas, cuyas tapas se deben levantar de vez en cuando, perdiendo calor. Este tipo de utensilios de cocina se puede utilizar en todo tipo de tapas de la estufa. Para encimeras de cocción cerámica, asegúrese de que el fondo de la cacerola es plano y que no hay ningún residuo quemado en los alimentos.


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