Cómo hacer tus propios Vinagres Saborizados

May 21

Cómo hacer tus propios Vinagres Saborizados

Vinagre ya no es sólo para las salmueras. Incorporar el sabor de tus hierbas preferidas y frutas en vinagre para una mayor experiencia en la cocina. Vinagre con sabor es un regalo maravilloso cualquier época del año. Usted puede hacer una gran variedad de Vinagres Saborizados saludables en tu cocina utilizando procedimientos seguros de manipulación de alimentos. Cuando hagas tus propios vinagres, utilice sólo recipientes de vidrio con una tapa o corcho y presta mucha atención a los tiempos de cocción y las recomendaciones de almacenamiento.

Instrucciones

•Sterilize los frascos de vidrio y frascos hirviéndolos en un amplio stock pot utilizando un baño de agua caliente durante 10 minutos. Utilizar pinzas para quitar el vidrio de la cacerola y boca abajo sobre toallas de papel. Lave las tapas o tapones de corcho en agua tibia jabonosa. Enjuague y póngala en agua hirviendo, a 140 grados Fahrenheit o más caliente, verificado por un termómetro de cocina, hasta que esté listo para su uso.

•Quitar las bacterias de las hierbas frescas en una solución de 1 cucharadita blanquean en 6 tazas de agua. Quitar las hierbas después de 5 minutos y enjuague bien con agua limpia. Pat seco y apartar en toallas de papel limpias.

•Introducir el seleccionado hierbas, frutas o vegetales en frascos estériles. Desea trozos pequeños de pincho, como ajo, cebollas perla o cáscaras cítricos espiral, pinchos de bambú para una fácil extracción de sabor a vinagre.

•Encajar un termómetro de cocina al lado de un pan de 1 qt. Vierta 2 tazas de vinagre blanco en el pan y el calor a 195 grados. Verter el vinagre caliente sobre los condimentos seleccionados y limpie los bordes de los tarros para eliminar cualquier residuo. Sello con corcho o la tapa adecuada.

•Almacene el procesamiento con sabor a vinagres durante tres semanas o más en un lugar oscuro, hasta logra el sabor deseado. Un buen espacio es una plataforma sin usar en su despensa. Quite cualquier de los tarros y colar el vinagre a través de una estopilla hasta que el líquido sea claro.

•Agregue desinfectado ramitas de hierbas o frutas para limpiar y desinfectar los frascos. Vierta los Vinagres Saborizados en los frascos preparados y sello. Almacenar en el refrigerador.

Consejos y advertencias

  • Para una pinta de vinagre con sabor, utilizar 3 cucharaditas de hierbas secas o 2 a 3 ramitas de hierbas frescas. Para vinagres con sabores de frutas, utilizar 1 a 2 tazas de fruta fresca.
  • Deseche cualquier vinagre que llega a ser fermentado o muestra signos de moho. No use vinagres que se muestran para propósitos decorativos.

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