¿Es un Factor que afecta al pan de molde el azúcar?

November 19

Molde, un miembro de la familia del hongo, crece por el consumo de materia orgánica. Puede formarse en pan horneado en casa dentro de uno o dos días, aunque panes comerciales con conservantes generalmente permanecen frescos por hasta una semana. Moldes de pan, que parece pelusa azul, negra o verde, no tienen buenas sabor, pero son raramente perjudiciales. Unos moldes contienen compuestos tóxicos.

Fuente de alimento

Moldes no producen clorofila como otras plantas y deben alimentarse de otras plantas y animales, más que el sol. El pan contiene muchos nutrientes para el molde para alimentarse, incluyendo azúcar y almidón. Panes y otros panes con un alto contenido de azúcar también tienden a ser más húmedo que el pan de azúcar, que acelera el crecimiento de moho.

Condiciones de almacenamiento

Aunque el pan permanece fresco almacenado a temperatura ambiente, también desarrolla moho más rápidamente en el contador que en el refrigerador. Pan también los moldes más rápidamente en ambientes húmedos. Una caja de pan caliente, oscura crea el ambiente ideal para el crecimiento de moho. Para preservar la calidad, guarde el pan en el congelador. Descongelar a temperatura ambiente y úselo dentro de tres o cuatro días.

Consideraciones

Panes más comerciales contienen conservantes que retardan el crecimiento de moho. Panes caseros carecen de estos ingredientes y por lo tanto, ser mohosos más rápidamente. Además de azúcar blanco, llaman a muchas recetas de pan de miel o melaza, formas de azúcar que también apoyan la proliferación de moho.

PRECAUCIONES

Algunos moldes contienen compuestos tóxicos que pueden causar enfermedad en seres humanos. Estas toxinas se pueden propagar en el pan más allá de la zona afectada visiblemente por el molde. También altera el sabor del pan, causando un sabor distintivo, acre. Deseche cualquier pan que muestra signos de crecimiento de moho.


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