Peligros del acido benzoico

June 9

El ácido benzoico es un compuesto orgánico con el fórmula molecular C6H5COOH. Contiene un anillo de benceno con un grupo carboxilo (-COOH) unido a uno de los seis carbonos del benceno. Este producto químico encuentra una gran variedad de usos, especialmente en la fabricación de fenol, la caprolactama y muchos otros productos químicos industriales. También se utiliza para hacer el benzoato de sodio, un común conservante en alimentos.

Salud

Grandes dosis de ácido benzoico pueden causar dolor de garganta, náuseas y vómitos. El ácido benzoico es también un posible irritante si se inhala; los síntomas de la inhalación pueden incluir tos y dolor de garganta. Contacto prolongado de la piel puede causar irritación, enrojecimiento y dolor. Ojo contacto con este producto químico puede causar irritación y dolor. Ácido benzoico no es conocido por ser un carcinógeno humano; datos de estudios en animales son insuficientes para extraer conclusiones definitivas. La FDA clasifica a ácido benzoico entre compuestos generalmente reconocido como seguro (GRAS).

Presencia en los alimentos

Ácido benzoico se encuentra en arándanos, pasas, ciruelas, canela, dientes maduros y muchas especies de bayas, que su presencia en muchos alimentos es totalmente natural. La FDA ha encontrado que a nivel per cápita diaria ingesta de 0.9 a 34,0 mg / día, ácido benzoico no produce efectos adversos. El nivel máximo permitido en los alimentos es de 0.1 por ciento. Típicamente, sin embargo, fabricantes usan benzoato de sodio en lugar de ácido benzoico. Los dos compuestos son muy similares, sin embargo, y ácido benzoico en cualquier caso es deprotonated para convertirse en benzoato durante la digestión.

Inflamabilidad

Inflamabilidad es una consideración cuando se trabaja con el ácido benzoico. Polvo fino de los productos químicos o vapores de ácido benzoico fundido pueden convertirse en explosivos en concentraciones suficientes. Punto de inflamación de ácido benzoico - la temperatura más baja a la que puede formar una mezcla aire-vapor inflamable--es de 121 grados centígrados. La concentración mínima de polvo que puede explotar es de 0,011 gramos por litro. En general, ácido benzoico no representan gran peligro de incendio como muchos otros químicos de laboratorio, pero sigue siendo un material inflamable y debe ser tratada en consecuencia.

Reactividad

Si se calienta a alta temperatura, ácido benzoico potencialmente puede descomponerse para liberar vapores tóxicos que contienen fenol, benceno y monóxido de carbono. También puede reaccionar violentamente con agentes oxidantes fuertes, bases fuertes y algunos metales. Una solución de ácido benzoico en agua puede reaccionar con metales como el sodio o zinc para liberar gas hidrógeno que es inflamable. Ácido benzoico debe ser almacenado en frío a temperaturas de 2 a 40 ° C y mantenerse aislado del calor, fuentes de ignición o agentes oxidantes fuertes.




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