¿Qué hacer con la calabaza de bellota?

March 15

¿Qué hacer con la calabaza de bellota?

ACORN squash está relacionado con calabaza y calabacita. Estas calabazas de invierno necesita al menos 80 a 100 días de clima cálido para madurar en el otoño. Se almacenan bien y se sirven asadas, al vapor o al horno en pasteles, muffins y panes. Utilizarlos indistintamente con calabaza en recetas. Son una buena fuente de fibra y vitamina a.

La cosecha

Escoge acorn squash en septiembre u octubre, cuando la corteza es dura y el fruto tiene un color rico y sólido. Cosecha antes de la primera helada fuerte, cortando con un cuchillo afilado, dejando 2 pulgadas del tallo intacto. Limpie la suciedad de la calabaza de bellota y almacenar a temperatura ambiente durante dos semanas secarlas. Luego almacenar en un fresco sótano o garaje de 40 a 50 grados F, pero no les permiten congelar.

Preparación

Cortar una calabaza bellota abierta requiere un poco de habilidad. Coloque la Calabaza bellota en una tabla de cortar. Cortar por la mitad de la calabaza con un gran cuchillo de carnicero, teniendo cuidado de no cortarse. Roca el cuchillo suavemente hacia adelante y hacia atrás para quitar de la calabaza y voltee la calabaza. Hacer otro corte por el lado opuesto al corte la calabaza por la mitad. Sacar las semillas y descartar. Pelar la calabaza con un cuchillo de cocina si así lo desea.

Métodos de cocción

Coloque sin pelar lado calabaza cortada hacia abajo en una bandeja para hornear. Vierta 1/2 taza de agua en la bandeja y cubrir la calabaza con papel de aluminio. Hornee a 350 grados hasta que la calabaza esté tierna al pincharlos con un tenedor. Combinar 1/2 taza de mantequilla, 1/2 taza de azúcar morena, 1/4 taza de nueces pecan y 1/4 taza de pasas en un bol. Voltee la calabaza y rellenar la cavidad donde estaban las semillas con la mezcla de mantequilla y azúcar morena. Hornear por 10 minutos más hasta que el azúcar se funda y caramelice.

Pelar y cubo acorn squash y colóquelo en una bandeja de hornear engrasada. Mezcle 1/4 taza de mantequilla con 1/4 taza de azúcar morena y 1 cucharada de canela. Cubrir la calabaza con la mezcla y hornee a 375 grados F. hasta que la calabaza esté marrón, tierna y caramelizada, unos 35 minutos.

Preservar

Vapor, pelar y hacer puré o cubo de acorn squash. Coloque en bolsas de plástico para congelador zip-top y congelar hasta por seis meses. Asado de cubos de calabaza congelado o descongelar el puré de calabaza para su uso en sopas, panes y pasteles.




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